TARTUFO BIANCHETTO

(TUBER BORCHII VITT. O TUBER ALBIDUM PICO)

(A trufa esbranquiçada)

Peridio: liso, de cor clara, variável do branco-ocre ao avermelhado.

Gleba: claro tendendo a amarelado até marrom, com alguns grandes veios brancos.

Forma: variável, tende a ser arredondada se a trufa se desenvolver em zonas arenosas, por vezes irregulares, com superfície acidentada.

Tamanho: o tamanho médio desta trufa é bastante pequeno, como uma avelã ou ligeiramente maior, mas pode ser tão grande quanto um ovo de galinha.
Período de amadurecimento: de janeiro a abril.

Como reconhecê-lo: pelo perídio liso, as cores claras ou avermelhadas, o seu tamanho reduzido, o odor aliáceo, período de maturação final do inverno / primavera.

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