A trufa deve ser colocada em uma jarra de vidro ou, alternativamente, em um recipiente de plástico hermeticamente fechado. Dentro dele, ele deve ser embrulhado em uma folha de papel absorvente, que deve ser substituída diariamente. Absolutamente evitar, como difundido por engano, introduzir um pouco de arroz no recipiente, pois isso absorve excessivamente a umidade da trufa, secando-a e privando-a de seu perfume. Da mesma forma, evite armazená-lo em óleo, o que favorece a fermentação.
O recipiente será então colocado na parte inferior do refrigerador, a uma temperatura entre 2 e 4 ° C (atenção aos produtos à base de leite, como manteiga e queijo, que tendem a absorver seu odor). Mesmo nas melhores condições de armazenamento, é recomendável consumi-lo o mais tardar sete dias após a compra. Aplica-se a regra universal aplicável a todos os produtos frescos: quanto antes for consumido, melhores as sensações oferecidas pela trufa.
