O cão lagotto romagnolo pode ser considerado um super herói para os amantes das trufas italianas. Pois, é graças ao seu dom para caça que podemos saborear essa delícia.
O cachorro do lago de Romagna (tradução em português) é um dos poucos animais que possuem habilidades para caçar trufas.
Entretanto, os treinadores de cães caçadores dizem que qualquer raça pode cumprir esta missão. Contudo, com bastante treino e muita paciência.
Com isso, o lagotto romagnolo sai na frente dos concorrentes, já que possui talento natural para a coisa.
Lagotto romagnolo: o cão especializado em caçar trufas
A raça lagotto romagnolo é a preferida dos cultivadores de trufas para ajudá-los na colheita.
Com características favoráveis para desenvolver a habilidade de caçar trufas, é o que os tornam bons parceiros para o trabalho.
Especialmente em áreas com baixa altitude, onde eles executam a missão sem dificuldade.
Além disso, é o parceiro profissional ideal para os cultivadores mais novatos. Haja vista que são obedientes e entendem os comandos rapidamente.
Em outras palavras, para ser um bom candidato à vaga de caçador de trufas é preciso cumprir alguns requisitos. Saiba quais são:
- Fáceis para treinar;
- Aptidões naturais de caça;
- Olfato bem desenvolvido;
- Foco e concentração na missão;
- Resistentes à fadiga;
- Obedientes;
- Temperamento equilibrado (há quem diga caráter).
Por fim, o lagotto romagnolo possui características específicas que contribuem para as atividades de exploração de subsolos em busca de trufas.
Contudo, assim como as demais raças, ele também precisa passar por treinamentos específicos para reconhecer o aroma das trufas.
Por isso, muitos cultivadores recorrem às escolas de adestramento profissional. Onde o cão aprende brincando a caçar trufas.
Preferido pela grande maioria de cultivadores de trufas, o Lagotto Romagnolo é um destaque na caça as trufas.
Escolas de adestramentos
Na Itália, é comum encontrar escolas de adestramentos para treinar os cães e poder utilizá-los na caça às trufas.
Haja vista que é o país número um em cultivo de trufas, por possuírem as condições climáticas favoráveis para o seu desenvolvimento.
Por isso, é uma atividade econômica bastante explorada na região. Além de ajudar a manter a fonte de renda dos moradores.
De volta ao assunto inicial, o treinamento deve começar logo cedo. Então, quando ainda são filhotes, devem ser estimulados com exercícios adequados.
Para os especialistas, o treinamento deve ser simples e sem exigir muito dos animais. Para isso, fazer uso de jogos é o mais recomendado.
Assim, os filhotes percebem os exercícios como lazer e sem correr o risco de ficarem entediados e abandonarem o treino.
Com diversão e muito estímulo, é assim que os futuros caçadores de trufas se tornam profissionais e competentes.
O adestrador profissional Giovanni Monchiero tem longa prática em treinamentos de cães farejadores.
Seguindo as tradições da família, ele mantém a academia de adestramento profissional, que pertence à família desde 1880.
Com vasta experiência, seja pelo legado, seja pela prática, ele conseguiu fazer de um pinscher alemão, um especialista na caça às trufas.
O seu método de ensino para cães é bem reconhecido entre os seus clientes. O qual é bem valorizado por não utilizar métodos cruéis.
Mas principalmente, por surtir resultados satisfatórios. O que já lhe rendeu diversas oportunidades para treinar cães de diversas raças.
Raças de cães especializada na caça às trufas
Embora qualquer cão possa desenvolver habilidades para serem bons caçadores, existem aquelas que se saem melhor.
Por aptidões naturais à prática da caça, quando treinados para farejar trufas, isso poupa enorme trabalho no momento de encontrá-las.
Então, veja as principais delas:
- Lagoa Romagna;
- Jack Russel terrier;
- Cocker Spaniel inglês;
- Ponteiro inglês;
- Spinone italiano;
- Bracco alemão;
- Bracco húngaro de pelo curto;
- Casaco húngaro com pelo duro;
- Ponteiro bracco (cruzamento entre bracco alemão + ponteiro inglês);
- Setter inglês;
- Setter escocês;
- Setter irlandês.
Enfim, existem outras boas raças para treinar e torná-las caçadores profissionais. Inclusive, essa escolha também envolve o tipo de solo.
Neste caso, para áreas planas e com baixa altitude, o lagotto romagnolo se sai melhor. Já para áreas montanhosas os cães ponteiros são mais eficientes.
Outros caçadores de trufas
A culinária descobriu o aroma e sabor das trufas há muito tempo. Inclusive, as iguarias eram consideradas comida de luxo.
Onde reis e rainhas faziam o consumo delas em banquetes, ou simplesmente apreciavam o rico sabor quando sentiam o desejo.
À época, era comum utilizar porcos pequenos para fazer o trabalho que os cães caçadores fazem hoje em dia.
No entanto, com o passar do tempo, os produtores foram vendo que a mão-de-obra estava dando um certo prejuízo financeiro.
Isso porque os porquinhos são criaturas selvagens e têm um grande apreço pelo sabor e aroma das pérolas italianas.
Além disso, mais tarde comprovou-se que eles causavam danos ao meio ambiente. Com isso, a prática tornou-se proibida.
E agora, a lei permite a extração das trufas apenas por cães caçadores treinados em escolas especializadas. Então, esses amiguinhos têm um longo trabalho pela frente.
Afinal, ninguém pretende deixar de consumir trufas tão cedo.
Por que os italianos caçam trufas?
No país de origem, as trufas são conhecidas por toda a população. E todos conhecem o seu processo de produção.
Embora, sejam considerados artigos de luxo e para poucos. Considerando que as iguarias são exigentes para se desenvolver.
Explicando de forma superficial, algumas trufas servem como alimento. Inclusive, são muito ricas em nutrientes.
Isso por si já explica tanto empenho em busca de um pequeno alimento. O qual se desenvolve inteiramente no subsolo.
Sendo um motivo de orgulho para os italianos terem o privilégio de preservar o ambiente para que elas se desenvolvam.
Além de valorizar a exclusividade da culinária italiana e incentivar um cultivo consciente e sustentável. Gerando renda local e consolidando parte da economia nacional.
Separamos um vídeo com a nossa passagem pela Itália visitando nosso fornecedor, Giuliano Tartufi.
Fizemos um passeio em busca das trufas junto aos cães farejadores. Confira abaixo.
Conclusão
Finalmente, ler esse post é uma forma de aprender e valorizar a existência dos valiosos cães da raça lagotto romagnolo.
Além disso, essas foram pequenas contribuições para disseminar o conhecimento sobre o mundo exclusivo das trufas.
Para quem aprecia a culinária italiana, as trufas são especiarias obrigatórias nos pratos.
Falando nisso, garanta já este sabor em sua cozinha. Acesse a nossa loja on-line.
