TARTUFO BIANCHETTO
(TUBER BORCHII VITT. O TUBER ALBIDUM PICO)
(A trufa esbranquiçada)
Peridio: liso, de cor clara, variável do branco-ocre ao avermelhado.
Gleba: claro tendendo a amarelado até marrom, com alguns grandes veios brancos.
Forma: variável, tende a ser arredondada se a trufa se desenvolver em zonas arenosas, por vezes irregulares, com superfície acidentada.
Tamanho: o tamanho médio desta trufa é bastante pequeno, como uma avelã ou ligeiramente maior, mas pode ser tão grande quanto um ovo de galinha.
Período de amadurecimento: de janeiro a abril.
Como reconhecê-lo: pelo perídio liso, as cores claras ou avermelhadas, o seu tamanho reduzido, o odor aliáceo, período de maturação final do inverno / primavera.